Nội dung kiểm tra gồm: điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đựng, chế biến thực phẩm, điều kiện về con người; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP nguồn nước, nguồn thực phẩm, nguyên liệu và phụ gia thực phẩm, thực phẩm bao gói sẵn, các loại bánh, kẹo, nước giải khát; quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; việc kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn, đánh giá chế độ dinh dưỡng theo thực đơn hàng ngày cung cấp cho học sinh; các nội dung liên quan hợp đồng cung cấp dịch vụ ăn uống giữa hộ/cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống với Ban Giám hiệu trường học,…
 |
| Đoàn kiểm tra làm việc tại Cơ sở nấu ăn Diễm. |
Kết quả kiểm tra cho thấy, các trường và đơn vị cung cấp suất ăn đã chấp hành tốt những quy định, điều kiện về bảo đảm ATTP, thực hiện khám sức khỏe định kỳ đối với người quản lý và người trực tiếp tiếp chế biến thực phẩm; có xác nhận kiến thức về an toàn vệ sinh thực phẩm của người trực quản lý và người trực tiếp chế biến; nhân viên trực tiếp chế biến thức ăn sử dụng đầy đủ bảo hộ lao động; đồ dùng trong khu vực bếp nấu, phòng ăn được quan tâm đầu tư, khu vực bếp bố trí theo nguyên tắc 1 chiều; nguồn cung cấp nguyên liệu thực phẩm tươi sống có địa chỉ rõ ràng, bảng thông tin về khẩu phần ăn, thực đơn các bữa ăn, đơn giá... được niêm yết công khai; các sản phẩm bao gói sẵn có nhãn mác nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và trong hạn sử dụng,..
Cùng với đề nghị các trường và đơn vị cung cấp suất ăn sớm khắc phục những tồn tại, hạn chế, bảo đảm ATTP các bữa ăn, Đoàn kiểm tra đã tuyên truyền, giáo dục kiến thức, pháp luật về an toàn thực phẩm từ đó nhằm góp phần thực hiện tốt công tác chăm sóc, bảo vệ và nâng cao sức khỏe cho học sinh. BS CKII Chung Tấn Thịnh, Phó Giám đốc Sở Y tế, Phó trưởng ban Thường trực Ban chỉ đạo liên ngành về ATTP tỉnh, Trưởng đoàn đã lưu ý các đơn vị cần chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, sớm khắc phục những tồn tại, hạn chế; đồng thời cho biết, Đoàn kiểm tra sẽ chuyển hồ sơ cho Thanh tra Sở Y tế hoặc UBND huyện, thành phố xử lý theo quy định pháp luật đối với những cơ sở chưa đủ điều kiện an toàn thực phẩm mà vẫn cố ý hoạt động./.
